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PRODOTTI TIPICI

Per gli ospiti del B&B i Trulli dell’Aia Antica è d’obbligo scoprire l’antico sapore di quei prodotti che la sapiente mano dell’uomo trasforma in prelibatezze, anche per i palati più esigenti.
Per tutti coloro che oltre al relax e al benessere della vacanza, vogliono scoprire la squisitezza dei prodotti genuini della nostra terra, abbiamo selezionato aziende che offrono i migliori prodotti tipici locali: l’olio extravergine di oliva, il miele, i vini pugliesi; i frutti della terra vengono lavorati e conservati secondo antiche ricette, con gli ingredienti più genuini, coltivati in maniera assolutamente naturale.
Proponiamo ai nostri ospiti la degustazione diretta e per chi volesse riassaporare a casa propria un pezzetto di Puglia può acquistare direttamente da noi.

L’olio extravergine d’oliva viene ottenuto con la spremitura a freddo di due varietà tipiche di olive, la circella e la pizzutella, raccolte a mano quando hanno raggiunto una giusta maturazione. Successivamente vengono molite con antiche macine di pietra e spremute a freddo.
Tutto ciò permette di ottenere un olio extravergine di oliva a bassa acidità dalle notevoli qualità organolettiche e genuinità garantita.

Il miele di Puglia è un alimento naturale e sano che le api ottengono dal nettare dei fiori, nettare che viene trasformato e arricchito con sostanze proprie delle api, le quali provvedono poi a immagazzinarlo e a lasciarlo maturare nei favi cerei dell’alveare, da qui viene estratto e imbarattolato.

Chi non conosce il Locorotondo DOC o il Primitivo di Manduria DOC?
La prestigiosa qualità delle uve che hanno reso nobili le produzioni Pugliesi hanno contribuito a far conoscere al mondo intero il sapore fresco e armonico dall’aroma di bouquet fruttato dei nostri vini.

I prodotti tipici caseari, una grande varietà che va dalle mozzarelle di Gioia del Colle, alle giuncate con latte, sia di pecora che di capra, che meravigliano per il loro gusto.
Le verdure, frutti della terra in una Regione particolarmente generosa come la Puglia, hanno colori e sapori unici.
Le zuppe di pesce, dalla costa di Otranto fino al Gargano, sono una sinfonia: mischiano pesci nobili, abituati ad essere piatti unici, con specie dal sapore inconfondibile.

E poi come non menzionare le famose orecchiette, condite con semplice sugo di pomodoro fresco spruzzato di cacioricotta, oppure con le tipiche cime di rapa, un piatto da sempre apprezzato per la sua semplicità.

Sono poi da gustare le friselle al pomodoro, i taralli e i tipici dolci trazionali come gli strufoli e le cartellate o la copeta di mandorle tostate.

Un vero labirinto di sapori dove ognuno potrà trovare il proprio piatto preferito perché noi, in Puglia, sappiamo prendervi per la gola!